La Carta del Boix

 

ENTRANTES

Jamón Ibérico con Pan de Cristal y su T omate

Virutas de Foie Fresco con Mermelada de Pétalos de Rosa

Ensalada de Bonito del Norte, Albahaca y Cebolla Tierna sobre Carpaccio de Tomate

Ensalada de Mango, Aguacate y Salmón Ahumado con Vinagreta de Nueces

Tambor de Escalibada con Pulpo al Estilo Gallego Gratinado con All i Oli

Langostinos en Tempura a la Miel Picante

Esqueixada de Bacalao con Aceitunas de Kalamata

Tartar de Atún Rojo con Aguacate y Culis de Mango

Nido de Patatas Paja con Huevo Frito y Crujiente de Jamón

Canalones de Bogavante con su Bechamel de Carabineros

PICA PICA

Virutas de Foie Fresco con Aceite de Oliva Virgen y Sal Maldon

Jamón de Jabugo con Pan de Cristal con Tomate

Ensalada de Queso de Cabra Gartinado con Manzana y Nueces

Langostinos en Tempura con Miel Picante

Calamarcitos Encebollados con Ajos Tiernos y Tomates Secos

PESCADOS

Dorada al Gusto (Horno, Brasa, a la Sal o a la Donosti)

Lubina al Gusto (Horno, Brasa, a la Sal o a la Donosti)

Tataki de Atún Rojo con Salsa Ponzu y Chutney de Piña

Tataki de Salmón con Reducción de Ratafia y Uva

Suprema de Corvina Salvaje al Pil Pil de Albahaca sobre Espárragos Trigueros y Tomate Confitado

LA ESPECIALIDAD DE NUESTRA COCINA

Arroz Cremoso de Bogavante con Almejas

Arroz Caldoso de Rape y Almejas

Arroz Negro con Gambas y Sipia

Arroz de Verduras

Arroz de Butifarra del País, Costillas de Cerdo y Ceps

Bacalao Melado con Crema de Manzana con “All i Oli” de Miel

Bacalao Gratinado de Queso de Cabra y Mermelada de Papaya

Bacalao con Sanfaina de Calabaza y Acelgas

Bacalao a la Plancha sobre Coca de Cebolla y Mermelada de Tomate

Lomo de Bacalao a la Plancha sobre Crujiente de Pies de Cerdo y Mermelada de Tomate

CARNES

Solomillo de Ternera de Tolosa a la Brasa con Piquillos y Parmentier de Patata

Entrecot de Tolosa a la Brasa con Patatas Fritas Naturales y Pimientos del Padrón

Chuletón de Vaca de Un Kilo Madurado durante 60 días (Podemos Servirlo Cortado en Tiras para Compartir)

Pluma Ibérica a la Brasa a la Crema de Idiazábal con Cebolla Caramelizada y Mango

Costillitas de Cabrito Rebozadas sobre Hummus con Bastones de Calabacín y Cherrys Salteados

EN EL RESTAURANTE BOIX ZAL PORT DISPONEMOS DE NUESTRA CARTA EN VARIOS IDIOMAS:

-20% CARTA

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